Le risque de gelées est de plus en plus élevé à partir de mi-novembre. Les températures minimales les plus basses enregistrées en plaine peuvent déjà atteindre -3 à -10ºC au début du mois et -10 à -15ºC à la fin novembre. Le gel peut être observé sur la totalité de la France, y compris les zones littorales. C'est à partir du 15 novembre que les 1ers jours sans dégel peuvent être observés à Paris, comme le 18 novembre 1985 où la température n'est pas montée au-dessus de -1,8°C dans la capitale.