Quelles sont les conditions météo idéales pour avoir des vendanges réussies ?
Cyril Bonnefoy : L’idéal est que la saison débute avec un printemps plutôt arrosé, mais sans trop d’excès afin de limiter le risque de développement de maladies (type mildiou). Un bon développement des fruits et une bonne maturation des raisins seront ensuite favorisés par un été plutôt chaud et sec. Il est également préférable que les nuits des semaines précédant la vendange soient suffisamment fraîches afin que les arômes puissent pleinement se développer au sein des raisins. En effet, une période caniculaire avec des nuits tropicales (supérieures à 20°C) peu avant la vendange serait dommageable pour la vigne, bloquant ainsi certains mécanismes de la phase de maturation. Des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit sont un gage de qualité pour les raisins et le vin.
Comment la météo a-t-elle traité les vignes lors de cette année 2019 (orages, sécheresse…) ?
Cyril Bonnefoy : La saison végétative (de croissance) de la vigne s'étale sous nos latitudes du mois de mars à septembre. Cette année, après un printemps humide avec des gelées tardives, les températures sont parties subitement à la hausse à la mi-juin avec une canicule exceptionnelle la dernière semaine du mois, en particulier en Languedoc avec des valeurs proches de 45°C à l’ombre le vendredi 28 juin. Cette chaleur excessive a causé de nombreux dommages à la vigne puisque cette dernière bloque sa photosynthèse au-delà du seuil de 35°C. Certains plants de vigne ont radicalement brûlé et desséché sur place. Les très fortes chaleurs ont perduré tout au long du mois de juillet avec des nuits particulièrement étouffantes (supérieures à 22-23°C) et des journées fréquemment autour de 35 à 40°C. Si la vigne aime être stressée hydrologiquement parlant, une sécheresse trop marquée peut devenir néfaste à son développement. Enfin, plusieurs vagues orageuses se sont succédé depuis le début de l’été, parfois violentes. De nombreux vignobles de la Provence à la vallée du Rhône ont essuyé de nombreux dégâts et pertes. Cette année 2019 et donc riche en évènements climatiques extrêmes et n’a donc pas ménagé nos vignobles.
Vignes brûlées par la canicule sans précédent dans le sud-est de la France (28 juin 2019)
